Wet Hulled

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Wet-Hulled Processについて

果実除去
一般的に24−48時間以内に果肉除去されますが、コーヒーが購入され、ミルに運ばれるまで粘液質は種子に残ります。
発酵工程
摘み取られた瞬間からコーヒーの中で発酵は始まり、袋に積み上げられる段階で加速し、輸出のために水分値が11％に乾燥するまで続きます。
乾燥時間
平均12−15日間。

▽Wet Hulledの生産処理について詳しくお知りになりたい方は、下記動画をご覧ください。