ラスラハスマイクロミル-フィンカ エル カナル-H1 セントロアメリカーノ-ブラックダイアモンド ナチュラル(Costa Rica)

ラスラハスマイクロミル-フィンカ エル カナル-H1 セントロアメリカーノ-ブラックダイアモンド ナチュラル(Costa Rica)

19306

5,184円

定価 5,184円

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インプレッション

コスタリカのブラックダイアモンドが今年も登場です!
甘く滑らかでワインらしい果実の酸があり、調理された果実の風味が多く、ベリー、チョコレート、香水の花の香りが特徴です。

Black Diamond Natural


※ご使用されている機種・ディスプレイにより、生豆の色は実際の商品と異なって見える場合がございます。予めご了承ください。

このプロセスが他と違うのは、意図的にキュアリングを行うことです。 ナチュラルプロセスであることに変わりはありませんが、乾燥期間は15〜22日間です。 そのプロセスは、他のナチュラルプロセスと非常に似ています。厳格な収穫基準、選別から始まり、レイズドベッドで1日間、表面的な湿度を乾燥させます。その後、豆は床から乾燥パティオに移されます。
この乾燥工程は、他のナチュラルの工程よりも注意が必要です。 ゆっくり乾燥させるため、豆が熱を持たないように温度や動きを常にチェックする必要があるそうです。 この工程で目指しているのは、通常よりもゆっくりとした脱水、急激な温度上昇を許さないこと、そしてすべてをコントロールする対策です。 このコンセプトは、コーヒーの種子を育苗用に乾燥させる際に、胚を損なわないようにゆっくりと乾燥させる「受動乾燥」に由来しているとオスカー氏は説明します。
このプロセスでは、高温で豆を傷つけず、粘液の糖分を低温で結晶化させることを目的としています。 ダイヤモンド・プロセスによって、より甘く、よりクリアで、より明るいコーヒーが得られると期待されています。

生産国コスタリカ
地 域サバニラ デ アラフエラ
農 園エルカナル
品 種H1 (セントロアメリカーノ)
標 高1400m-1600m
生産処理ブラックダイアモンドナチュラル
クロップ(入港)2022-23(2023/02)
当社カッピングイチジク、グレープフルーツ、キャラメル、ブラックティー、ブランデー
この生豆の測定値
水分含有量:10.2 %
密度:852 g/l

※この銘柄についての詳しい情報はCafe Importsのホームページでもご確認いただけます。

重量
1kg
3kg
5kg