【5kg】 MC デカフェMC (Ethiopia)

【5kg】 MC デカフェMC (Ethiopia)

23140

16,929円

5kg
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アーモンドとモルトの風味、まろやかな酸味と柔らかな口当たり。

MC

塩化メチレンは、グリーンコーヒーの種子からカフェイン分子と結合して剥離するために使用される溶媒です。 KVW MCプロセスは、まず、コーヒー種子からカフェインやその他の可溶物を湯で抽出し、次に水から種子を除去する。 その後、水溶液に塩化メチレンを添加し、カフェインと結合する。MCは水と混和しないため、結合したカフェインとともに溶液から容易に除去され、可溶性化合物を吸収するためにコーヒーの種子を再び浸漬する。 米国食品医薬品局は、MCはカフェイン除去プロセスでの使用に安全であり、10ppm(ppm)以下の消費では人間に無害であると述べています。 この方法を使用してカフェインを除去したコーヒーは、その安全な量のほんの一部を含むことが示されています。

生産国エチオピア
農　園複数農園
品　種エチオピア原種
標　高1,700-2,200 m
生産処理ウォッシュド
クロップ（入港）2024-2025 (2025/11)
当社カッピングレモングラス、グリーンティー、ローストナッツ
水分含有量：9.8％
密度：771g/l

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