【CGLE】 マンデラ X.O.(Colombia)

【CGLE】 マンデラ X.O.(Colombia)

GR003

23,004円

定価 23,004円

1kg23,004円
在庫なし
パック

インプレッション

かなりインパクトのあるフレーバーで、いわゆる発酵感が特徴的です。ワイニーなフレーバーがお好きな方に是非オススメしたいロットです。
どっしりとした重厚感があり、長く続く芳醇な余韻をお楽しみ頂けます。

MANDELA

スペシャルティコーヒー生豆(コロンビア)
※ご使用されている機種・ディスプレイにより、生豆の色は実際の商品と異なって見える場合がございます。予めご了承ください。

Caturra種にCaturra種を交配させ、Timor Hybrid種を交配させたのち、Sudan Rume種、エチオピア系とVilla Sarchi種を掛け合わた品種です。

X.O.

スペシャルティコーヒー生豆(コロンビア)
※ご使用されている機種・ディスプレイにより、生豆の色は実際の商品と異なって見える場合がございます。予めご了承ください。

XOプロトコルは、ウイスキーやコニャックに適用される実際のプロセスから関連付けられたり抽出されたりしました。これは非常によく知られたプロセスであり、そこから、コーヒーに新しいフレーバーをもたらしたかったのです。彼らはコロンビアでの実験と発酵のパイオニアでした。彼らはゲイシャで発酵を探求した最初の人たちであり、恐らくコロンビアだけでなく、世界中でも最初の試みだったと思います。 その後、ゲイシャのカップ内の複雑さを特定のリキュールのノートと組み合わせたいと考え、そのプロファイルを「GEISHA with XO Protocol」と名付けるアイデアを思いつきました。今では非常に有名で、他の品種でもこのプロセスを試してみたいと考えています。 これまでに、マンデラやパカマラなど、他の品種でもカップの評価は良好です。
酸素が存在する条件下で、温度管理が徹底される中で48時間から50時間の発酵が行われます。コーヒーは指定された熟成期間に収集されます。

生産国コロンビア
地 域カウカ
農 園ラ エスペランサ
品 種マンデラ
標 高1,430-1,760m
生産処理X.O.
クロップ(入港)2022-23(2023/07)
当社カッピングジンジャー、ワイニー、トマト、オレガノ
この生豆の測定値
水分含有量:10.9%
密度:764g/l

パック
1kg23,004円
在庫なし