【12月マンスリーセール】ラ チュメカ マイクロミル フィンカ ラ トリニダード ロット777 アナエロビック ナチュラル (Costa Rica)

【12月マンスリーセール】ラ チュメカ マイクロミル フィンカ ラ トリニダード ロット777 アナエロビック ナチュラル (Costa Rica)

19686

5,141円

定価 5,940円

1kg
3kg
5kg
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インプレッション

甘くて柔らかく、果実の酸味があり、チェリー、ベリー、花の香り、ダークチョコレート、キャラメルの風味が特徴です。
トップスペシャルティーに値する一押しのコーヒーです!

焙煎度別

浅煎り:ピーチ、チェリー、クランベリー、いちじくの様な芳醇なフルーティーさがあるにも関わらず、綺麗なアシディティを感じて頂けます。シルキーでベルガモットの様なマウスフィールに加えて長く続く甘い余韻があります。

中煎り:マンゴーの様なジューシーさと芳醇なフレーバー、ブラウンシュガーの様な甘味があります。ラウンドでどっしりとしたマウスフィールとロングなアフターテイストも感じて頂けます。

深煎り:芳醇でグレープフルーツやレモンの様なアシディティー、ダークチョコレートの様な甘味とほのかにハーブの様なフレーバーがあります。

La Chumeca Micromill

スペシャルティコーヒー生豆ラ チュメカ マイクロミル – フィンカ ラ グアリア – ダブルファーメンテーション – ゲシャ(コスタリカ)
※ご使用されている機種・ディスプレイにより、生豆の色は実際の商品と異なって見える場合がございます。予めご了承ください。

「La Chumeca Micromill」はマルティン・ウレーニャが所有・運営しており、彼は3人兄弟の一人で、生涯にわたりコーヒー生産者として活動してきました。マルティンの「隣人」は、彼の兄であるエドガーの「El Pilon Mircromill」です。マルティンとエドガーは、常に最も良い、熟したチェリーのみを含むようにするための、シンプルで効果的で手頃な技術を開発しました。彼らは2つの大きな青いタンクに配管と新鮮な水を取り付け、速くて徹底的な浮選分別だけでなく、水の重力と力を利用して損傷した豆や欠陥のある豆を排除することができます。この方法により、兄弟が2010年代初頭にナチュラルを生産し始めて以来、品質が非常に向上しました。
ラ・チュメカは理想的な場所であり、マルティンは美しい景色と完璧なコーヒーの両方に誇りを持っています。乾燥用のベッドが50台あり(毎年追加されています)、2018年以降、マルティンは好適な環境での発酵を試しています。特定のロットでは、新鮮に収穫したチェリーを韓国から特注した蒸留所のタンクに封印し、無酸素環境でコーヒーを発酵させます。酸素の存在しない状態でコーヒーを発酵させると、コーヒーベッドの温度が低くなり、発酵が遅くなり、独特のフレーバーが生まれる可能性があります。

生産国コスタリカ
地 域サン・パブロ・デ
農 園ラ チュメカ マイクロミル
品 種コスタリカの一般的な品種
標 高1,500m
生産処理ナチュラルアナエロビック
クロップ(入港)2022-23(2023/3)
当社カッピングピーチ、チェリー、クランベリー、ミルクチョコレート
この生豆の測定値
水分含有量:11.2%
密度:863g/l

※この銘柄についての詳しい情報はCafe Importsのホームページでもご確認いただけます。

重量
1kg
3kg
5kg