コーヒー生豆生産地風景〜ペルーのスペシャルティコーヒー

PERU

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ペルーのコーヒー生豆について

概要
コーヒー生豆生産地風景〜ペルー
  • 標高：1,200〜2,000m
  • 言語：スペイン語（公用語）、ケチュア語（公用語）、アイマラ語
  • 年間輸出量：420万袋
  • 平均農地面積：3ヘクタール
  • 精製方法：Washed
  • 栽培地域：Amazonas, Ayacucho, Cajamarca, Cusco, Huánaco, Junin, Pura, Puno, Villa Rica
  • 栽培品種：Bourbon, Typica, Catuai, Caturra, Mundo Novo, Pache
  • 収穫期：6〜9月
  • コーヒーに関わる人口：110,000〜150,000人
  • 入港時期：1〜6月
歴史
コーヒー生豆生産地風景〜ペルー
コーヒーは比較的早い時期（1700年代半ば）にペルーに到着しましたが、20世紀まで商業用には栽培されませんでした。 多くの中南米諸国と同様に、ヨーロッパが所有する大規模な土地所有権が20世紀を通じて売却または再分配されると、農場はより細分化され、農民に独立をもたらしましたが、それは資源と大きな商業市場へのアクセスを制限しました。しかし、コーヒー経済が小規模農家によって支配されている他の多くの国とは異なり、ペルーには、農家に経済的または技術的支援を提供するための組織または基盤がありません。これは、外部の組織や認証が埋めようとしている課題です。この国には、フェアトレード、レインフォレストアライアンス、UTZ認定のコーヒーだけでなく、驚くほど多くの認定オーガニックコーヒーがあります。国の小自作農の約30％は民主党の認知度の高い地域の協同組合のメンバーですが、非常に高品質なコーヒーを作るための取り組みはあまりされていません。 2010年代の時点で、ペルーはアラビカコーヒーの上位生産国であり、輸出量も世界で5位以内にランクインするほどです。コーヒー農園が遠く離れていることと、平均的に農園のサイズがとても小さいことは、他のエリアでの市場の拡大とマイクロロットの発展を妨げましたが、他のスペシャルティコーヒーと同様に、急速に変化の時期を迎えています。 国の緑豊かな高地と優れた品種は、限られたインフラと市場へのアクセスの悪さを生産者が克服するための可能性を持っており、生産が増加するにつれて、その可能性はさらに高くなります。
CAFE IMPORTS + PERU
コーヒー生豆生産地風景〜ペルー
長年にわたり、Café Importsはペルーのおおよそのロットについて、ラテンアメリカで最大かつおそらく最も組織化された協同組合の1つであるCENFROCAFEと提携してきました。全国的なコーヒー研究所やNGOが不足しているにもかかわらず、CENFROCAFEは、農業および財源を提供し、生産者に焙煎とスペシャルティコーヒーの置かれている状況を学ぶことを奨励することで、2,000近くのコーヒー生産者を支援することができました。 CENFROCAFEから購入するフルコンテナの認定・非認定ロットに加えて、北西部のカハマルカからのリージョナルセレクトコーヒーとマイクロロットも調査しています。少数の生産者グループが数年前からマイクロロットのコーヒーを開発しており、私たちは彼らとの関係を育み続けることで、今後何が出来るかを楽しみにしています。 ペルーの比較的安価な価格とマイルドなカッププロファイルは、特にブレンド用のメキシコのコーヒーの代替品として、人気が高い理由といえるでしょう。今後、コーヒーバイヤーの関心が高まり、サプライチェーンに沿った品質開発が進むことで、ペルーから最高品質のコーヒーがさらに生産されるようになり、シングルオリジンとして扱われるロットが多く出てくることを期待しています。

※ペルーの生豆についての詳しい情報はCafe Importsのホームページでもご確認いただけます。
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