【SALE】ジョナサン コマチョ フィンカ サンホセ - ロテ サンホセ - ハニー（Costa Rica）

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2,311円

定価 3,525円

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インプレッション

クエン酸の酸味とトフィー、ココア、グレープフルーツの甘く香ばしいフレーバーが特徴です。まろやかな口当たりで、黒糖の様な甘味も感じられます。オススメの焙煎度合は中煎りで酸と甘みの両方の持ち味を引き出してあげてください！


本業は医師、それでも一族のコーヒーへの情熱は冷めない

フィンカ・サンホセ - ロテ・サンホセ - ハニー（コスタリカ）
※ご使用されている機種・ディスプレイにより、生豆の色は実際の商品と異なって見える場合がございます。予めご了承ください。

ジョナサン・コマチョは、ウエストバレーで最初にコーヒーを栽培した一人であるラファエル・カマチョ・ベガの孫です。
彼の本業は医師ですが、コーヒーへの情熱は一族の中に残り、オスカー・メンデス氏とその妻オルガが所有するマイクロミル（収穫したコーヒーチェリーを輸出の前段階まで仕上げる「小規模の精製処理を行なう施設」のこと）「ジェネシス」の近くにある小さな農場で、栽培を続けています。
ジョナサンは本業である医師の仕事で忙しいため、ジェネシスミルと提携し、収穫期のコーヒーの加工と乾燥を委託していますが、そんな中でも彼はよく確認しに訪れます。近くに住み、週に2、3回訪れて、コーヒーが出荷できるまで様子を見るそうです。

生産国コスタリカ
地　域ナランホ、ウエストバレー
農　園サン ホセ
生産処理ハニー
クロップ（入港）2021-22（2022/10）
当社カッピング黒糖、ビターココア、ライム、シトラス
この生豆の測定値
水分含有量：8.9％
密度：800g/l

※この銘柄についての詳しい情報はCafe Importsのホームページでもご確認いただけます。

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