マキシミノ ガトゥチェ フィンカ ラ ソレダ ピタリト ウィラ カスティージョ(Colombia)

マキシミノ ガトゥチェ フィンカ ラ ソレダ ピタリト ウィラ カスティージョ(Colombia)

18824

2,989円

定価 2,989円

1kg
3kg
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インプレッション

砂糖のような甘さと、タルトフルーツの酸味、カラメル、洋ナシ、ベリーフレーバーの口当たりです。

Finca Juan Martin

スペシャルティコーヒー生豆(コロンビア)
※ご使用されている機種・ディスプレイにより、生豆の色は実際の商品と異なって見える場合がございます。予めご了承ください。

マキシモ・カトゥーチェは、ラ・ソレダッドという9ヘクタールの農場を所有し、カスティージョコーヒーを栽培しています。収穫は、チェリーが紫色に熟した時に行われ、収穫後24時間発酵させてからデパルピング(果肉の除去作業)を行います。デパルピング後、チェリーはコンクリート製の発酵タンクに入れられ、36〜38時間かけて発酵されます。コーヒーはパティオ(コーヒー豆乾燥のための広場)で天日乾燥されるか、カサ・エルバ(コーヒー豆乾燥のための自宅の屋上乾燥広場)で天日乾燥されます。
コーヒーは1700年代後半、スペインの入植者の中にいたイエズス会の司祭によってコロンビアにもたらされ、最初の植付けは北部のサンタンデール地方とボヤカ地方で行われました。19世紀には、他のラテンアメリカの生産国に比べて平均農地面積が小さく、コーヒーの栽培は国中に広まりました。

生産国コロンビア
地 域ピタリト ウィラ
農 園フィンカ ラ ソレダ
品 種カスティージョ
標 高1,339m
生産処理ウォッシュド
当社カッピングマスカット、グリーンアップル、ミント、チョコレート
この生豆の測定値
水分含有量:11.8%
密度:771g/l

※この銘柄についての詳しい情報はCafe Importsのホームページでもご確認いただけます。

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