【10kg】ンチョロイボロAB

【10kg】ンチョロイボロAB

18164

22,680円

定価 28,000円

10kg
重量
購入数
セット

インプレッション

甘く、酸味が多く、クリーミーな口当たりで、キャラメル、プラリネのフレーバーがあります。
ABは約6mm〜7mm未満の粒が混ざっており、AAよりも少し小さい粒になります。大きさが少し不揃いな分、香味の複雑さなどを楽しめるスクリーンサイズです。 深く焙煎しすぎると苦みが出てくる印象ですので、浅めに焙煎して酸を引き立たせたいロースターさん必見です。 浅煎りから中煎りあたりをおすすめしているスクリーンサイズです。

ンチョロイボロ

ンチョロイボロファクトリーは、ケニア山地域のメルー県にあるムグナ農園協同組合に所属しています。周辺の農園では、赤色火山性の土壌でコーヒーが栽培されています。生産者は完熟したチェリーを収穫し、その日のうちに工場に納品します。納品されたチェリーは選別されデパルプされます。使用した水はピットの浸漬に再利用され、一部は他の用途に再循環されます。パーチメントを大きさに応じて分離するディスクパルパーを使用し、デパルピングの工程でコーヒーの等級を決定します。デパルピングの後、コーヒーは浸漬タンクで一晩発酵され、朝には洗浄され再び浸漬された後、乾燥のため高床式ベッドに広げられます。乾燥工程は天候にもよりますが平均7〜15日かかります。

生産国ケニア
地 域メル郡
農 園ンチョロイボロファクトリー
品 種Ruiru 11, SL-28, SL-34
標高1,500m
生産処理ウォッシュド
クロップ(入港)2020-21(2022/1)
当社カッピングダークチェリー、キャラメル、ミルクチョコ、レモン
この生豆の測定値
水分含有量:8.9%
密度897g/l

※この銘柄についての詳しい情報はCafe Importsのホームページでもご確認いただけます。


重量
10kg