【アナエロビック】 イルガチェフェ ゲデブ G1(Ethiopia)

1kg
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インプレッション

お正月の福袋で好評だったイルガチェフェアナエロビックが登場!
このコーヒーは、ワインやぶどうのような濃厚なフレーバーが特徴です。コンペティションや、スペシャルロットにおすすめの高価格帯ロットとなっております。特別なコーヒーにいかがでしょうか?

エチオピアイルガチェフェ

スペシャルティコーヒー生豆 アナエロビック グジ オロミア(エチオピア)
※ご使用されている機種・ディスプレイにより、生豆の色は実際の商品と異なって見える場合がございます。予めご了承ください。

Café ImportsのCEOであるJasonはエチオピアにて長年に渡り、長 期パートナーシップの構築に励んでおり、その行動を通して毎年エ チオピアより様々なロットを提案出来る事を嬉しく思っています。 パートナーであるExporterから買い付けを行う事により、ECXに よって管理されていた際には難しかった【精製所までの透明性】を 提供出来る様になりました。パートナーから直接の買い付けを行い 続ける事によって、その【ロット毎の透明性】は年々向上していく 事でしょう。
完熟したチェリーのみ丁寧に収穫され、8時間以内に精製所へと運 ばれます。90時間密閉したタンクにて低温での嫌気性発酵を行いま す。その後48時間アフリカンベットで乾燥させ、その後48時間2-3 層にチェリーを重ねたまま乾燥させます。その後果肉を除去、洗浄 した後、経験を積んだ女性達が丁寧に欠点豆の選別を行います。水 分値11.5%に達した段階でグレインプロに包み、倉庫にて保管しま す。その後5週間休ませた後脱穀の工程に移行します。

生産国エチオピア
地 域イルガチェフェ ゲデブ
農 園700人の小規模農家
品 種Heirloom Ethiopian varieties
標 高1,850ー2,200 m
生産処理アナエロビック
クロップ(入港)2020-21(2021/10)
当社カッピンググレープ、ワイン、カシス、ストロベリー
この生豆の測定値
水分含有量:9.0%
密度820g/l

重量
1kg
3kg
5kg