ニーダー クリオロ ベタンコート フィンカ ラ ヴァージナ タブロン デ ベルヒカ タルキ ウイラ(Colombia)

ニーダー クリオロ ベタンコート フィンカ ラ ヴァージナ タブロン デ ベルヒカ タルキ ウイラ(Colombia)

17267

1,990円

定価 1,990円

1kg
3kg
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インプレッション

果実の酸味とチョコレートの風味を持つ甘く香ばしい味わい。
中煎りから深煎りまで楽しめるバランスがいいコーヒーです。

プロセス

スペシャルティコーヒー生豆(コロンビア)
※ご使用されている機種・ディスプレイにより、生豆の色は実際の商品と異なって見える場合がございます。予めご了承ください。

Neider Criollo Betancourtは、La Virginiaと呼ばれる2.5ヘクタールの農場を所有しており、カスティーリョとコロンビアの両方の品種を栽培しています。彼は2012年から農民であり、2020年10月に協同組合AsociaciónLosNaranjosのメンバーになりました。協会には50人を超えるメンバーがおり、すべての小規模農家がHuilaのSanAgustín周辺にあります。
Neiderさんの農園では、コーヒーは熟した状態で摘み取られ、チェリーで一晩、約12時間「休息」されます。翌日コーヒーパルプを取り除き、48〜72時間発酵させ洗浄します。発酵後にコーヒーを洗浄する準備ができているかどうかを確認するために温度を計測しますが、Neiderさんは手で温度を感じることが出来ます。彼は1年間の実験の後、試行錯誤によって独自の精選プロセスを開発しました。洗浄後のコーヒーは、ソーラードライヤー(写真1のような装置)で15〜30日間乾燥します。

生産国コロンビア
地 域タブロン デ ベルヒカ、タルキ、ウイラ
農 園フィンカ ラ ヴァージナ
品 種コロンビア
標 高1,700m
生産処理ウォッシュド
当社カッピングレモン、キウイ、アーモンド、チョコレート
この生豆の測定値
水分含有量:9.3%
密度:925g/l

※この銘柄についての詳しい情報はCafe Importsのホームページでもご確認いただけます。

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