ラスラハスマイクロミル-フィンカロスピニトス-ロット＃2-ゲシャ-ナチュラル(コスタリカ)

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5,940円

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インプレッション

ジャスミンのような香りとマスカットやマンゴーを思わせる甘いフルーツ感、ラムレーズンのような上品なコクが特徴のゲイシャです。
スペシャルロットとしてもおすすめです！是非お試しくださいませ。

ラス・ラハス マイクロミル

スペシャルティコーヒー生豆ラ チュメカ マイクロミル – フィンカ ラ グアリア – ダブルファーメンテーション – ゲシャ(コスタリカ)
※ご使用されている機種・ディスプレイにより、生豆の色は実際の商品と異なって見える場合がございます。予めご了承ください。

ラス・ラハス マイクロミル三代目であるオスカルとフランシス カ・チャコンは、品質そして開発に情熱を傾ける生産者であり、コ スタリカでも最も早くハニーコーヒー(ハニープロセスによって精 製されたコーヒー)を作りはじめたことで有名となりました。チャ コンたちは、コーヒー生産がもたらす環境への影響について真剣に 考えており、この地域で数少ない、オーガニック認証を受けている マイクロミルの１つです。
ラス・ラハスがハニーコーヒーの生産を始めたのは、2008年に起 こった地震の後、数週間の間ミルを動かす事やミューシレージを洗 い流す事が出来ませんでした。フランシスカはアフリカにおける コーヒー生産を参考にして高床のドライベッド(アフリカンベッド) を工程に取り入れました。
オスカルは、ローストカーブによってコーヒーの風味が決定付けら れるのと同じように、【ドライングカーブ】によってもまた、コー ヒーのフレーバーが変わると信じています。彼は、ゆっくりと時間 をかけて乾燥させたいと考えており、したがって生産量は限られた ものになってきます。ラス・ラハスでは、いくつかの手法が異なる ハニーとナチュラルコーヒーを作っています。彼らのハニーの手法 においては、ミューシレージが100％豆に残されたまま、様々な方 法で乾燥されます。彼らは、コーヒーの収穫された日の天候に基づ いて、どの手法で加工するかを決定します。

生産国コスタリカ
地　域 Cirri Sur、ナランホ、ウェストバレー
農　園ロスピニトス
品　種ゲイシャ
標　高1500m
生産処理ナチュラル
クロップ（入港）2020-21（2022/1）
当社カッピングレーズン,ジャスミン,マスカット,マンゴー
この生豆の測定値
水分含有量：10.3％
密度：850g/l

※この銘柄についての詳しい情報はCafe Importsのホームページでもご確認いただけます。

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