【ナチュラル】シダマ ベンサ-デベラ-G1(Ethiopia)

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17630

1,660円

定価 2,400円

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インプレッション

エチオピアのナチュラルらしい香りです。ボディ感もあり余韻と甘さがしっかり続きます。 浅煎りから深煎りまで楽しめます。

シダマ ベンサ-デベラ

スペシャルティコーヒー生豆 ナチュラル　シダマ　ベンサ（エチオピア）
※ご使用されている機種・ディスプレイにより、生豆の色は実際の商品と異なって見える場合がございます。予めご了承ください。

SidamaはHarraそしてYirgacheffeと共に3つの代表的なコーヒー生 産地として並び称されています。そしてエチオピアにおいて最も品 質の高いグレードG1やG2の生産地としても知られています。 Sidama は地溝帯にあるLake Awasaの南、肥沃な高地に位置します。 平均的な標高は1500-2200maslと非常に高地な環境では、チェリー は時間をかけて成熟しより甘く、果実味も増していきます。また非 常に肥沃な大地と年間1200-2000mmの降水量は、まさしく高品質 なコーヒー生産に適した環境です。
完全に熟しきったチェリーのみを手作業で収穫します。新鮮なチェ リーのみを精製する為、生産者達は積んだチェリーを8時間以内に 精製所へ持ち込みます。その後48時間直射日光の当たらない場所に てアフリカンベットの上に薄く伸ばして乾燥させ、その後の48時間 は2-3層に積み乾燥させます。経験を積んだ女性達が丁寧に欠点豆 を取り除きます。水分値が11%になったところでグレインプロに淹 れ綺麗な倉庫に保管されます。5週間生豆を落ち着かせた後脱穀を 施します。

生産国エチオピア
地　域シダマ　ベンサ　デベラ
農　園1750人の小規模農家
品　種Heirloom Ethiopian varieties
標　高1,800ー2,100 m
生産処理ナチュラル
クロップ（入港）2020-21（2021/10）
当社カッピングマンダリン、ミルクチョコレート、アプリコット、ジャスミン
この生豆の測定値
水分含有量：10.1％
密度803g/l

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