【5月マンスリーセール】シダマ ベンサ-デベラ-G1(Ethiopia)

【5月マンスリーセール】シダマ ベンサ-デベラ-G1(Ethiopia)

17626

1,490円

定価 2,400円

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インプレッション

フローラルの様な上品な香りと甘酸っぱさが印象的なコーヒーです。紅茶を思わせるカップで、焙煎度合いによって印象が変わります。 浅煎りから中煎りがおすすめです。

シダマ ベンサ-デベラ-

スペシャルティコーヒー生豆 シダマ　ベンサ（エチオピア）
※ご使用されている機種・ディスプレイにより、生豆の色は実際の商品と異なって見える場合がございます。予めご了承ください。

このロットは完全に熟しきったチェリーのみを手作業により収穫しています。収穫時期の中旬-終盤にかけて収穫したチェリーのみを使用するという拘りで、収穫後8時間以内に果肉を除去します。その後13時間の発行過程また12時間パーチメントを除去する為に水に漬けられます。乾燥過程ではネットにてカバーし、直射日光を防ぎながら水分値が11％に至るまで乾燥します。綺麗に整頓された倉庫にて4週間生豆を落ち着かせ、脱穀へと移行します。

生産国エチオピア
地　域シダマ　ベンサ
農　園1750人の小規模農家
品　種Heirloom Ethiopian varieties
標　高1,800ー2,100 m
生産処理ウォッシュド
クロップ（入港）2020-21（2021/10）
当社カッピングマスカット、黄桃、シトラス、シルキー
この生豆の測定値
水分含有量：10.4％
密度788g/l

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